Berawal dari keinginannya untuk menyajikan jajanan ramah alergi untuk orang-orang yang alergi terhadap beberapa jenis alergen seperti kedua anaknya, warga Indonesia, Lilian Wanandy-Perez membuka toko camilan ramah alergi di AS, yang terinspirasi dari resep poffertjes yang diturunkan oleh sang ibu.